Pressé de joues de bœuf et foie gras de canard aux pommes charlotte, rémoulade de céleri et grany mith
ou
Escabèche de maquereau aux asperges vertes, tagliatelles d'asperges vertes, sablé au fromage
Poisson retour du marché cuit au beurre d’herbes, mousseline de potimarron à l'huile de noisettes, vinaigrette de cocos
ou
Suprême de pintade rôti aux graines de sésame, parmentier de pommes vittelote
Crémeux passion, ravioles d'ananas, sorbet passion
Café et mignardises
Menu à 38 € avec les boissons :
Apéritif, kir vin blanc, mignardises salées
½ bouteille de vin par personne
½ bouteille d’eau plate ou pétillante par personne.
Menu à 41 € avec fromage :
Sablé au Neufchatel. 
