Le restaurant sera ouvert les 24 et 25 décembre prochain.
Un menu carte à 40 € sera proposé pour le 24 décembre au soir et pour le 25 décembre au midi.
Menu-carte à 40 € par personne
Foie gras de canard de la ferme de La Houssaye au poivre de Séchuan, ravioles de botterave, ou
Noix de Saint Jacques poêlées, taboulé de chou-fleur à l'huile d'argan et aromates, ou
6 huîtres creuses tièdes, mousseline de topinambours, sabayon champagne
Bar de ligne au four, mousseline de potimarron aux grains de vanille, ou
Selle d'agneau de lait rôti à la sarriette, écrasé dauphinose de Belmesnil, ou
Tarte d'éffiloché de canard, magret de canard au jus de truffe noire
Pomme Cox au Neufchâtel à la fine calvados
Crémeux ivoire aux fruits de la passion, carpaccio d'ananas victoria, sorbet passion, ou
Poire belle-Hélène vanille bourbon, écume Marco Polo, ou
Bûche amandine aux trois chocolats, sorbet verveine citronnelle
|
