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Saveurs estivales

Palette Gourmande

Soirée JAZZ les 8 et 9 octobre 2010

Menu Saint-Valentin 2010

Menu du 1er janvier 2010


Menu Menu du 1er janvier 2010

 

Menu du 1er janvier 2010

Uniquement sur réservation au; 02 35 68 02 01

Menu à 40 € par personne ( hors boisson )

 

Amuse bouche

Pressé de foie gras de canard et mangue laqué au jus de passion, pain d'épeautre, ou

Coquilles Saint-Jacques poêlées, fines lamelles de betterave et mâche à l'émulsion de bardes, ou

Saumon d'Ecosse et piperade en millefeuille, tarte de légumes maraîchers

 

Lotte bretonne, marinière de coques et craquant de topinambours, ou

Gigotin d'agneau de lait des Pyrénées rôti, mousseline de panais, ou

Cuissot de biche, petit ragout persillé de légumes oubliés

 

Stilton à la confiture de tomates vertes, réduction de porto

 

Tarte chocolat manjari à la rhubarbe, glace vanille bourbon, ou

Poire pochée au jus de cassis, biscuit noisette, sorbet williamine,ou

Grosse raviole de fruits des îles, financier pistache, sorbet passion

 

 

                 

                           

 

 

 



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