Amuse bouche.

Foie gras de canard de la ferme de la Houssaye au pain d'épices, fine gelée de coing

Ou
Saint jacques cuites et crues, fines lamelles de betterave aux copeaux de parmesan, chips de topinambours

 

Blanc de cabillaud à l'huile d'argan, potimarron vanillé à l'étuvée de poireaux

Ou /et

Magret de canard d'Epaignes rôti, mousseline de panais à l'effiloché de canard et éclats de châtaigne

 

Plateau de fromages affinés par la Maison Jollit.

Crémeux chocolat-orange, croustillant chocolaté, sorbet orange-sanguine

Ou

Poire conférence pochée, gelée de poire, bavaroise, sorbet williamine

Menu à 31 € avec entrée, plat, dessert       Menu à 35 €avec entrée, plat, fromage, dessert:     - Menu à 45 € avec entrée, 2 plats, fromage, dessert